Ca’D’Gal – Valdivilla

Ca’D’Gal – Alessandro Boido – Valdivilla – Piemont – Italien

Inmitten der besten Lagen für Moscato d’Asti, liegt das Agritourismo Ca’d’Gal Alessandro Boido, idyllisch von seinen Weinbergen eingerahmt.
Die Moscato von Alessandro Boido zeichnen sich durch ihre Finesse und die ausgeprägten Noten von Feuerstein und weißen Blüten aus, die nur die besten Lagen so zum Ausdruck bringen.

Az. Agr. Ca d’ Gal di Alessandro Boido

Moscato d’Asti sollte möglichst jung getrunken werden und ist nicht für eine Lagerung vorgesehen, so war die gemeingültige Ansicht, zumindest bis Alessandro zeigte, wie perfekt ein Premium Moscato reifen kann.
Unseren ersten gereiften Moscato hatten wir 2015, ein Ca d’Gal Vigna Vecchia 2007. Nach anfänglicher Skepsis – ob man uns einen Kellerfund unterschieben möchte – waren wir begeistert von der Frische, Aromatik und der perfekten Säure-Süße-Balance, die wir so noch bei keinem Moscato zuvor erlebt hatten.
Für Moscato d‘Asti werden die Trauben nach der Lese, meist noch im Weinberg auf Trockeneis gelagert und bei Ankunft im Weinkeller sofort in große Kühlzellen gestellt. Erst vollständig durchgekühlt, werden die Trauben abgepresst und der süße Saft in Edelstahltanks nahe dem Gefrierpunkt gelagert.
Moscato d‘Asti wird typisch nicht sofort produziert, sondern dem Bedarf/ Abruf der Kunden angepasst, um die frischen Aromen und Spritzigkeit maximal zu erhalten und den Wein so jung als möglich abzufüllen.
Der Traubensaft wird in offene Autoklaven gefüllt, unter Zusatz von Zuchthefen erwärmt, bis die Gärung startet. Sobald ein Alkoholgehalt von ca. 3% erreicht ist, wird der Autoklave verschlossen und das Kohlendioxid der Gärung im Wein eingelagert. Typisch bei 5% Alkohol wird die Gärung durch schnelle Kühlung abgebrochen und nach einer Stabilisierungszeit der Wein gefiltert und abgefüllt.
So entsteht der leichte, zart sprudelnde (moussierende) Wein mit delikater Restsüße.

Unsere Weine von Ca d’ Gal:

Hersteller/ Abfüller: Az. Agr. Ca d’ Gal di Alessandro Boido, Strada Vecchia di Valdivilla, 1, 12058 Santo Stefano Belbo (CN), Italien


Ca’D’Gal – Moscato d’Asti LUMINE DOCG* 2016
100% Moscato d‘Asti

Flasche – 0,75l – 5,0%volAlc.
Preis je Flasche: 12,00€ (16,00€/ Liter**)
Artikel-Nr.: PIE-060-MOL16-A

 

Für den Lumine werden die Trauben von 20-35 Jahren alten Moscato Reben geerntet. Die Reben stehen auf sehr unterschiedlichen Böden, was Alessandro Boido ermöglicht, jedes Jahr aus den Trauben dieser verschiedenen Bodenzusammensetzungen eine perfekte Balance zu kreieren.
Wie kaum einem anderen Winzer gelingt es Alessandro immer wieder einen frischen Moscato mit einem intensiven Bouquet zu produzieren, der den besonderen Kick hat.
Lebhafte, aber niemals aggressive Perlen, zarter Duft von Feuerstein mit intensivem weißem Pfirsich und die perfekte Balance von Süße und Frische.

  • Im Glas zeigt der Lumine das typische leicht moussierende helle Zitronengelb
  • In der Nase deutliche Noten von weißem Pfirsich und zartem Feuerstein
  • Am Gaumen harmonische süßsaure Balance und langem Nachhall

Perfekt zu Nachspeisen auf Nussbasis, als auch zu Salami mit Polenta
Ausbau: Autoklave, leicht moussierend
Dekantieren: Nein
Trinktemperatur: 5°C
100% Moscato d‘Asti


alle Preise incl. 19% MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
* enthält Sulfite
** Grundpreis je Liter incl. 19% MwSt.

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